胰腺炎剛出院15-20天內是不建議吃白鯧魚的，胰腺炎恢復期吃白鯧魚建議清蒸或清燉，做法要清淡。白鯧魚含有豐富的蛋白質和脂肪，并且其中的脂肪均為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，對高血脂、高膽固醇有很好的輔助治療的作用，同時還能夠幫助預防心血管疾病。

白鯧魚的食用功效

1、降低膽固醇：鯧魚含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。

2、預防心血管疾病：白鯧魚中還含有大量的微量元素，包括鈣、鐵、磷、硒、鎂等，其中的鈣和磷，有促進骨骼發育和預防佝僂病的作用；其中的硒和鎂有預防心血管疾病和延緩衰老的作用，同時還能預防癌癥的發生。對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用

3、預防癌癥、延緩衰老：鯧魚的營養價值在于它含有非常豐富的不飽和脂肪酸、硒和鎂微量元素，有效的延緩機體衰老，預防癌癥的發生。

禁忌人群

瘙癢性皮膚病患者忌食。

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