胰腺炎是可以吃萵苣的！萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

胰腺炎可以吃萵苣

1、胰腺炎患者吃萵苣是很不錯的選擇，萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調節體內鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

2、胰腺炎患者吃新鮮蔬菜富含各類維生素，特別是馬鈴薯、菠菜、胡蘿卜、西紅柿、豇豆、萵苣、蓬蒿菜、苦菜、荸薺、薺菜、絲瓜、黃花菜、馬齒莧、菊花腦均具有一定輔助治療的作用。

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