牛心指牛的心臟。牛心可養血補心，治健忘、驚悸之癥。健腦、明目、溫肺、心臟疾病、益肝、健脾、補腎、潤腸、養顏護膚、通血、抑癌抗瘤、養陰補虛。                

營養素含量(每100克)

脂肪(g)=3.00

鈣(mg)=4.60

維生素C(mg)=5.50

維生素A(ug)=18.00

蛋白質(g)=15.50

膽固醇(mg)=114.30

鉀(mg)=283.00

牛心對低血壓，冠心病，呼吸系統疾病，泌尿系統疾病，內分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮膚性病有輔助治療作用。

牛心可以健腦，明目，溫肺，心臟疾病，益肝，健脾，補腎，潤腸，養顏護膚，通血，抑癌抗瘤，養陰補虛。