吃香芹有改善失眠的作用，多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。香芹是一種營養成分很高的芳香蔬菜，其中以胡蘿小時素及微量元素硒的含量較一般蔬菜高。

香芹的食用功效

1、平肝降壓：菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、鎮靜安神：多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

3、防癌抗癌：它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

4、養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

5、清熱解毒：春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

6、減肥：當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量�！�

禁忌人群

脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士慎食。

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