胰腺炎剛出院15-20天內一般都是不建議吃干果的，因為干果大部分脂肪含量相對較高，干果大多含有豐富的蛋白質，維生素，脂質等。常見的干果有板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、開心果、碧根果、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木 、夏威夷果等。

板栗的食療作用

中醫認為，栗有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。被稱為“腎之果”。據《食療本草》載，“研，和蜜涂面，展皺”。瞧，還有美容作用呢！栗子中所含的不飽和脂肪酸，有抗動脈硬化等病的功效。但多食可滯氣，致胸腹脹滿，故一次不宜吃得太多。

榛子的食療作用

榛子本身富含油脂，所含的脂溶性維他命更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。中醫認為，榛子有補脾胃，益氣力，明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿頻多等肺腎不足之癥頗有益處。榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食，建議每次食用20顆。

松仁的食療功效

松仁具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。有“長壽之果”之稱。

干果含有一定的油脂，過多干果油脂的攝入會增加熱量，導致熱量最終轉化成高血脂，因此高血糖患者應謹慎食用干果。每日攝入要節制，給自己的健康添磚加瓦。