胰腺炎恢復期是可以吃青菜的，胰腺炎剛出院半個月內吃青菜推薦做青菜粥與水煮青菜吃。青菜具有降低血脂、潤腸通便、預防上火等功效。

多吃青菜的好處

1、降低血脂：青菜是低脂肪的食物，且含有大量的膳食纖維，可以有效地降低血脂。 

2、潤腸通便：青菜中含有豐富的膳食纖維，可以潤腸通便，促進人體的消化和吸收，有利于體內毒素的排出。 

3、預防上火：青菜含有豐富的維生素和礦物質，可以補充人體所需的水分，滿足人體對維生素的需求，可以預防上火。

相關閱讀：青菜的營養價值與功效作用