急性胰腺炎剛出院15-20天內不建議吃白果，白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。

白果的食用功效

1、抗衰老：具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力等功效。

2、保護肝臟：保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮。

3、防治心血管疾病：對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病等疾病具有特殊的預防和治療效果。

吃白果的注意事項

不宜生食

白果中含有銀杏酚、氰苷、白果酸等有毒物質，如果沒有經過高溫處理，直接生吃的話，很可能會導致中毒反應，如：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢無力、呼吸困難等。

易過敏體質者慎吃

白果中含有一定的毒性成分和易致敏成分，有一小部分易過敏體質的人群食用白果后會誘發過敏反應，如：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢無力、呼吸困難等

孕婦不宜吃

白果中含有毒性成分，如果沒有處理好的話很可能會引起中毒，而孕婦體質特殊，最好不要食用，以免影響自身健康及胎兒的生長發育。

白果的宜搭

白果+雞蛋：可治療小兒腹瀉

白果+蘆筍：可潤肺、防治高血壓

白果+山藥：可止血、收斂、養胃

白果+蓮子：可收澀止帶

白果+大米：可養胃護肺

白果+冰糖：可治療喘咳痰稀

白果+栗子：可強身

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