水煮肉片的制作方法

將腌制的肉片炒至一邊，炒胡椒粉、胡椒粉和豆醬，倒入麻辣燙油、湯、水和鹽，將肉片放入鍋中，放入盛有生菜的碗中，撒上胡椒粉、辣椒干和芝麻籽，倒入熱油，煮熟的肉片即可。

準(zhǔn)備食材：里脊肉、生菜、泡椒、花椒、雞蛋、芝麻、麻辣燙油料、豆瓣辣醬、味精、植物油。

1、里脊肉洗凈切片，放入碗內(nèi)加雞蛋、淀粉、鹽、料酒攪勻腌制20分鐘備用。

2、生菜洗凈焯水，焯好后撈出放入大碗內(nèi)。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌好的肉片翻炒變色，再盛出備用。

4、往鍋內(nèi)倒入花椒炒出香味，再倒入泡椒、豆瓣醬炒香，之后倒入麻辣燙油料、高湯、水和鹽燒開。

5、肉片放入鍋內(nèi)劃散煮熟，再把鍋內(nèi)的肉片及料汁全部倒入裝有油菜的碗內(nèi)，上面撒花椒、干辣椒和芝麻。

6、最后另起鍋燒油，燒熱后往碗內(nèi)澆一遍熱油，美味的水煮肉片就做好了。