胰腺炎剛出院時不可以吃大蒜的。大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經(jīng)。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食 外用能引起皮膚發(fā)紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過久，皮膚過敏者慎用。大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質(zhì)屬于濕熱之品，同時亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之。

大蒜對身體的好處

1、抗菌消炎

大蒜中含有的大蒜素具有強(qiáng)大的抗菌能力，對引起胃腸道疾病的大腸桿菌、痢疾桿菌等病菌，以及引發(fā)呼吸道感染的常見病菌，如葡萄球菌、鏈球菌等都能起到抑制作用，有助于預(yù)防和減輕相關(guān)的炎癥，比如幫助緩解腸胃炎、呼吸道炎癥等情況，降低感染風(fēng)險。

2、增強(qiáng)免疫力

它富含硫化合物、類黃酮等多種抗氧化物質(zhì)以及微量元素等成分。這些物質(zhì)能夠刺激和調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)中的免疫細(xì)胞活性，像巨噬細(xì)胞、T 淋巴細(xì)胞等，使其更好地發(fā)揮抵御外來病原體入侵的功能，進(jìn)而增強(qiáng)整體的免疫力，讓人減少患病幾率，身體更健康。

3、改善心血管健康

一是有助于降低血脂，大蒜可以抑制肝臟中膽固醇的合成，減少血液中膽固醇、甘油三酯等脂質(zhì)成分的含量，避免血脂過高對血管造成不良影響；二是具有一定的抗凝血功效，能防止血小板過度聚集形成血栓，降低血栓性疾病發(fā)生的可能性，從而對心血管起到保護(hù)作用，利于維持正常的血液循環(huán)和心臟功能。

4、抑制腫瘤細(xì)胞生長

所含的有機(jī)硫化物等成分在多項(xiàng)研究中顯示出潛在的抗癌活性，雖然不能說吃大蒜就可以完全預(yù)防或治療癌癥，但這些物質(zhì)可以干擾腫瘤細(xì)胞的代謝過程、誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡等，在一定程度上有助于降低某些癌癥發(fā)生的風(fēng)險，比如胃癌、結(jié)腸癌等消化系統(tǒng)癌癥。

5、改善消化系統(tǒng)功能

可以刺激胃液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動，有助于食物更好地消化和吸收，提高胃腸道的消化效率。同時，憑借其抗菌消炎特性，還能抑制胃腸道有害菌滋生，維持胃腸道內(nèi)有益菌和有害菌的平衡，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，預(yù)防胃腸道疾病，像改善消化不良、便秘等問題。

6、降低糖尿病風(fēng)險

能夠改善胰島素敏感性，幫助調(diào)節(jié)血糖水平，使身體細(xì)胞對胰島素的響應(yīng)更靈敏，從而有助于穩(wěn)定血糖，一定程度上降低患糖尿病的風(fēng)險，并且對已經(jīng)患有糖尿病的人群來說，也利于更好地控制血糖指標(biāo)。

不過，食用大蒜也要適量，過量食用可能會導(dǎo)致胃腸道不適等問題，而且生蒜氣味較大，有些人可能難以接受，可以根據(jù)自身情況合理選擇合適的食用方式，比如烹飪后食用等。

相關(guān)閱讀：蒜的營養(yǎng)價值與功效作用