胰腺炎恢復期是能吃梅干菜的，梅干菜營養價值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。

梅干菜的食用功效

1、解毒消腫：梅干菜能消除人體內的多種細菌和病毒，可以搞高人體組織細胞的抗感染性。

2、止痛明目：梅干菜含有多種維生素，其中維生素A和維生素D，相互作用可以促進人體細胞的再生，也能促進潰瘍面的愈合，同時也能起到一定的止痛作用，另外這些維生素被眼睛吸收以后還能起到明目的提高視力的重要功效。

3、開胃消食：梅干菜含有大量的植物纖維，能加快腸胃的運動，也能促進大便的生成與排出，另外梅干菜帶有特殊的香味，人們食用以后能開胃消食，增加食欲，也能加快腸胃對食物的消化和吸收。

禁忌人群

氣虛體質，陽虛體質，有呼吸性疾病的人士謹慎食用。