沙棘酸、澀，溫。歸脾、胃、肺、心經(jīng)。

沙棘的作用與功效

功效：健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀。

禁忌人群：孕婦、過(guò)敏者、陰虛內(nèi)熱、實(shí)火亢盛者不宜長(zhǎng)期服用

適宜人群：免疫力低下、消化功能較弱、心血管健康需改善、皮膚狀態(tài)不佳、營(yíng)養(yǎng)缺乏及長(zhǎng)期用眼人群食用

1沙棘的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

沙棘是藥食同源的典型代表，既是傳統(tǒng)中藥材，也是營(yíng)養(yǎng)密度極高的食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要源于豐富的天然活性成分與微量元素。

一、維生素類：“天然維生素寶庫(kù)”

沙棘的維生素含量在果蔬中尤為突出，且種類豐富，尤其以維生素 C、維生素 E、維生素 A（β- 胡蘿卜素）為核心優(yōu)勢(shì)：

維生素 C：含量遠(yuǎn)超普通水果（如每 100 克沙棘鮮果維生素 C 含量可達(dá) 200-1500 毫克，是橙子的 20-100 倍、蘋果的 100-500 倍），且因與其他活性成分協(xié)同作用，穩(wěn)定性較強(qiáng)，能更好地被人體吸收利用，是補(bǔ)充維生素 C 的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)膠原蛋白合成。

維生素 E（生育酚）：沙棘中的維生素 E 以 α- 生育酚為主，且多與不飽和脂肪酸結(jié)合存在，吸收率高，不僅能抗氧化、保護(hù)細(xì)胞膜免受自由基損傷，還對(duì)維持生殖系統(tǒng)功能、改善皮膚彈性有一定幫助。

維生素 A（β- 胡蘿卜素）：沙棘富含 β- 胡蘿卜素（維生素 A 前體），可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素 A，能保護(hù)視網(wǎng)膜感光細(xì)胞、改善暗視力，同時(shí)維護(hù)上皮組織（如呼吸道黏膜、消化道黏膜、皮膚黏膜）的完整性，減少外界刺激對(duì)組織的損傷。

其他維生素：還含有維生素 B 族（如 B1、B2、B6）、維生素 K 等，雖含量不及上述三種，但可協(xié)同參與人體代謝，補(bǔ)充日常營(yíng)養(yǎng)缺口。

二、有機(jī)酸類：促進(jìn)吸收，保護(hù)腸胃

沙棘含有多種天然有機(jī)酸，是其風(fēng)味與生理功能的重要組成部分：

主要有機(jī)酸：包括蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、草酸、琥珀酸等，其中蘋果酸和檸檬酸占比最高，能刺激唾液與胃液分泌，促進(jìn)食物消化（尤其對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪的分解吸收有輔助作用），改善食欲不振、消化不良等問題。

特殊價(jià)值：有機(jī)酸可調(diào)節(jié)胃腸道 pH 值，抑制有害菌（如幽門螺桿菌）繁殖，同時(shí)保護(hù)胃黏膜，減少刺激性食物對(duì)胃黏膜的損傷，對(duì)輕度胃炎、胃潰瘍恢復(fù)期有一定輔助調(diào)理作用；此外，有機(jī)酸還能促進(jìn)沙棘中礦物質(zhì)（如鐵、鈣）的溶解，提升礦物質(zhì)的吸收率。

三、黃酮類與多酚類：天然抗氧化劑

沙棘的核心活性成分集中在黃酮類與多酚類物質(zhì)，是其發(fā)揮保健作用的關(guān)鍵：

黃酮類化合物：主要包括異鼠李素、槲皮素、山奈酚及其糖苷，這類成分具有強(qiáng)抗氧化性，能清除體內(nèi)自由基，減少細(xì)胞氧化損傷，同時(shí)可調(diào)節(jié)血管彈性、改善血液循環(huán)，對(duì)心血管健康有潛在益處（如輔助降低血脂、緩解血管內(nèi)皮炎癥）。

多酚類物質(zhì)：如原花青素、兒茶素等，與黃酮類協(xié)同作用，進(jìn)一步增強(qiáng)抗氧化能力，同時(shí)具有一定的抗炎、抗菌作用，可減少體內(nèi)炎癥反應(yīng)，輔助抑制口腔細(xì)菌、腸道有害菌生長(zhǎng)。

四、微量元素與礦物質(zhì)：維持生理功能

沙棘含有多種人體必需的微量元素與礦物質(zhì)，且多為易吸收的有機(jī)態(tài)：

核心元素：包括鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等。其中，鉀元素有助于維持心臟正常節(jié)律與血壓穩(wěn)定；鈣、鎂協(xié)同作用，可增強(qiáng)骨骼密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松；鐵元素（結(jié)合有機(jī)酸后吸收率更高）能改善缺鐵性貧血，緩解頭暈、乏力等癥狀；鋅元素則對(duì)生殖系統(tǒng)發(fā)育、免疫細(xì)胞活性有重要影響。

五、其他營(yíng)養(yǎng)成分：補(bǔ)充能量與保護(hù)組織

不飽和脂肪酸：沙棘籽中提取的沙棘油富含亞油酸（Omega-6）、α- 亞麻酸（Omega-3）等不飽和脂肪酸，二者比例接近人體需求，能調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)血管內(nèi)皮，同時(shí)為身體提供必需的脂肪酸來(lái)源（人體無(wú)法自行合成，需從食物獲取）。

糖類：含有葡萄糖、果糖等天然單糖，能快速為身體補(bǔ)充能量，且升糖指數(shù)（GI）較低，不易引起血糖大幅波動(dòng)，適合需要快速補(bǔ)充能量但需控制血糖的人群（如體力勞動(dòng)者、運(yùn)動(dòng)后）。

蛋白質(zhì)與氨基酸：沙棘果肉中含有少量?jī)?yōu)質(zhì)植物蛋白，且包含賴氨酸、亮氨酸等必需氨基酸，可作為植物蛋白的補(bǔ)充來(lái)源，輔助修復(fù)身體組織、合成免疫蛋白。

2沙棘的功效與作用

在中醫(yī)體系中，沙棘味酸、澀，性溫，歸脾、胃、肺、心經(jīng)，核心功效為 “健脾消食、止咳祛痰、活血散瘀”，尤其擅長(zhǎng)調(diào)理消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)及血瘀相關(guān)問題，具體應(yīng)用如下：

健脾消食，改善消化功能

沙棘味酸能刺激胃液、唾液分泌，溫性可健脾暖胃，是調(diào)理 “脾胃虛弱、食積不化” 的常用食材 / 藥材。

針對(duì)癥狀：可改善食欲不振、脘腹脹滿（上腹部脹悶不適）、消化不良、惡心嘔吐等，尤其適合脾胃虛寒導(dǎo)致的 “食積”（如吃油膩食物后腹脹、噯氣酸腐），或兒童、老人因消化功能減弱引起的飲食積滯。

特殊應(yīng)用：對(duì)輕度萎縮性胃炎、胃黏膜損傷有輔助調(diào)理作用，通過(guò)酸甘化陰、保護(hù)胃黏膜，緩解胃痛、反酸（需在醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用）。

止咳祛痰，調(diào)理呼吸系統(tǒng)

沙棘能 “溫肺化痰、止咳平喘”，且酸澀之性可收斂肺氣，適用于寒痰、濕痰所致的呼吸系統(tǒng)不適。

針對(duì)癥狀：可緩解風(fēng)寒感冒或慢性支氣管炎引起的咳嗽痰多（痰白清稀、質(zhì)地稀薄）、胸悶氣喘、咽喉干癢等，尤其對(duì)長(zhǎng)期吸煙、空氣污染導(dǎo)致的慢性咳嗽有輔助緩解作用，通過(guò)化痰潤(rùn)肺減少氣道刺激。

用法參考：中醫(yī)常將沙棘與甘草、桔梗等配伍，增強(qiáng)止咳化痰效果，或制成沙棘膏、沙棘露用于日常調(diào)理。

活血散瘀，緩解血瘀疼痛

沙棘性溫能通血脈，酸澀可止血不留瘀，擅長(zhǎng)調(diào)理 “血瘀證”，尤其適合輕度血瘀引起的疼痛或損傷。

針對(duì)癥狀：可改善跌打損傷導(dǎo)致的瘀血腫痛（如扭傷、淤青），通過(guò)外用（沙棘油涂抹）或內(nèi)服促進(jìn)局部血液循環(huán)，加速瘀血消散；對(duì)女性因血瘀引起的痛經(jīng)、月經(jīng)不暢（經(jīng)量少、有血塊、腹痛）也有輔助調(diào)理作用，需搭配當(dāng)歸、益母草等活血藥材增強(qiáng)效果。

其他應(yīng)用：對(duì)輕度心腦血管血瘀（如胸悶、肢體麻木）有潛在輔助作用，通過(guò)改善微循環(huán)減少血瘀相關(guān)不適（不可替代藥物治療）。