蘿卜燒湖鴨的做法

蘿卜燒湖鴨的特色：鴨肉、蘿卜酥爛可口，咸香甜美。

主料：鴨肉1500克，白蘿卜500克

調料：豆瓣醬50克，料酒50克，大蔥50克，姜50克，醬油30克，鹽3克，味精1克，植物油50克。

做法：1、將鴨肉(帶骨湖鴨肉)收拾干凈，剁成長4厘米、寬3厘米的塊，放入開水鍋內稍煮，撈出，洗凈血沫。

　　   2、將炒鍋置火上，放入植物油適量，下豆瓣醬煸炒，待出香味，烹入料酒、醬油，添湯2000克，燒開稍煮，用小漏勺把豆瓣醬渣子撈凈，放入鴨塊，蔥段，姜片，精鹽燒開，轉小火慢燒。

          3、將蘿卜冼凈，切成滾刀塊待鴨肉燒熟地，放入鴨肉中，繼續燒，待蘿卜燒爛時，即可食用。